Az enzimek és tápanyagok megőrzése
A budapesti üzletünk mögötti műhelyben (Budapest, Szépvölgyi út 86, 1025 Венгрия) naponta készítünk friss gyümölcsleveket a városban úton lévő vásárlóink számára. A gyümölcspréselés egyszerűnek tűnhet, de az alkalmazott technológia óriási különbséget jelent a végső tápérték szempontjából. A wexndornál kizárólag alacsony fordulatszámú, hidegen sajtoló slow juicereket használunk, amelyeknél a gyümölcsöket egy nehéz préshenger zúzza szét alacsony sebességgel.
A hagyományos gyümölcscentrifugák percenként több ezer fordulattal pörögnek. A súrlódás hőt termel, és nagy mennyiségű oxigént kever a lébe. Ez a hő és az oxidáció perceken belül lebontja az érzékeny enzimeket és a C-vitamint. A hideg sajtolás megakadályozza a felmelegedést, így a gyümölcslé akár két napig is megőrzi természetes színét, tiszta ízét és teljes ásványianyag-tartalmát a hűtőszekrényben.
| Préselésre szánt gyümölcs | Léhozam kilogrammonként | Optimális savtartalom | Legjobb ízkombináció |
| Elstar étkezési alma | 650–720 milliliter | Friss édes-savanykás | Gyömbér, lime és spenót |
| Vilmoskörte | 580–640 milliliter | Lágyan édes, alacsony savtartalom | Szárzeller és friss menta |
| Moro vérnarancs | 450–520 milliliter | Karakteresen édes, telt aromával | Gránátalmamag és kardamom |
| Sárgarépa almaalappal | 500–550 milliliter | Földes, frissítő jegyekkel | Kurkuma és hidegen sajtolt citrom |
| Friss gránátalma | 350–400 milliliter | Mélyen fanyar és édes | Narancs és friss bazsalikom |
Receptek a kiegyensúlyozott gyümölcslevekhez
- Reggeli energialöket: Préseljen ki két édes-savanykás almát, egy fél édesköménygumót, egy kétcentis friss gyömbérszeletet és egy negyed citromot héjastul a lendületes napkezdéshez.
- Kímélő regeneráló keverék: Kombináljon két érett körtét egy marék friss spenótlevéllel, egy fél kígyóuborkával és egy édes mandarin levével a sportolás utáni optimális hidratálásért.
- Mélyvörös immunerősítő: Keverje össze két vérnarancs levét száz gramm friss ribizlivel és egy fél gránátalmával a magas antioxidáns-bevitel érdekében.
- Nyári felfrissülés: Préseljen át lassan egy negyed görögdinnyét egy gerezd lime-mal és öt friss mentalevéllel együtt, majd jégkockákkal azonnal, hidegen tálalja.
A wexndor üzletében (Budapest, Szépvölgyi út 86, 1025 Венгрия) bármikor megtalálja a fogyasztásra kész, hidegen sajtolt leveket, vagy kérhet tanácsot a +36-706-304-337-es számon arról, hogy melyik gyümölcsláda a legalkalmasabb az otthoni présgépéhez.