Az etiléngáz hatása a gyümölcskosárra
Sokan teszik az összes megvásárolt gyümölcsöt egyetlen nagy tálra a konyhaasztalon. Ez azonban gyakran ahhoz vezet, hogy bizonyos gyümölcsök két napon belül túléretté válnak vagy rothadni kezdenek. Ennek oka az etilén, egy természetes növényi hormon, amelyet egyes gyümölcsfajták nagy mennyiségben bocsátanak ki az utóérés során.
Amikor az etilént termelő gyümölcsök, mint például a banán, az érett alma és a maracuja, olyan érzékeny fajták mellé kerülnek, mint a bogyós gyümölcsök vagy a kivi, láncreakció indul be. Az érzékeny gyümölcsök villámgyorsan beérnek, és elveszítik roppanósságukat, valamint friss savtartalmukat.
| Gyümölcsfajta | Etiléntermelés | Otthoni tárolási javaslat | Optimális tárolási hőmérséklet |
| Banán | Nagyon magas | Külön, szobahőmérsékleten, a szárat becsomagolva | 14 és 16 fok között |
| Étkezési alma | Magas | A hűtőszekrény zöldséges rekeszében | 4 és 7 fok között |
| Étkezési körte | Közepes vagy magas | A tálban, amíg megpuhul, utána hűvös helyen | 8 és 12 fok között |
| Eper és bogyós gyümölcsök | Nagyon alacsony | Mosatlanul, nyitott dobozban a hűtőszekrényben | 2 és 5 fok között |
| Mandarin és narancs | Nagyon alacsony | Jól szellőző kosárban, sötét helyen | 10 és 15 fok között |
| Mangó és papaja | Közepes | A hűtőszekrényen kívül érlelve | 15 és 18 fok között |
Gyakorlati tanácsok a hosszabb frissességért
- A bogyós gyümölcsöket, mint például a szedret vagy az áfonyát, csak közvetlenül fogyasztás előtt mossa meg, mert a nedvesség rendkívüli módon felgyorsítja a penészképződést.
- Hazaérve mindig vegye ki a gyümölcsöket a műanyag csomagolásból, hogy a lecsapódó pára szabadon elpárologhasson.
- Helyezzen egy papírtörlőt a hűtő zöldséges rekeszének aljára, hogy felszívja a felesleges nedvességet.
- A túlérett gyümölcsöt azonnal vágja darabokra, és fagyassza le lezárt dobozban turmixokhoz.
A wexndornál minden vásárlás alkalmával szívesen adunk tanácsot az ideális tárolási módról. Így Magyarországon is napokig élvezheti a telt ízeket, felesleges élelmiszer-pazarlás nélkül.